作为一间与众不同、超有逼格的咖啡馆，Blue Bottle Coffee已经是三藩市著名地标之一。James Freeman是Blue Bottle Coffee的CEO，他对咖啡文化具有自己独特的理解，“我只用最好、最美味、来源最有保障的咖啡豆来烘培，而且只提供48小时内烘培的咖啡给客人，这样客人才能享受到咖啡最香醇的味道。”

Blue Bottle Coffee走高品质服务的路线，公司没有星巴克的“快餐文化”却在“时间就是金钱”的三藩市里赢得了一堆互联网大咖的青睐，粉丝数量也与日剧增。

不同于Costa和星巴克对咖啡豆的宽松筛选要求，Blue Bottle Coffee信奉“Single Origin”的概念，同一品种的咖啡豆都采自同一产地，这样才能保证每一杯咖啡口感一致。
    

一排设计精巧的日式虹吸壶、色彩厚重的传统咖啡机、印着蓝色小瓶的米白马克杯构成了Blue Bottle Coffee独特的文化符号。丰富的咖啡种类、冰滴等特殊制作手艺都让每一杯咖啡沾上“慢”生活特质。这些都体现出Blue Bottle远不同于星巴克的品牌理念——精致。

除了富有设计感的门店外，Blue Bottle还与在线订购服务提供商Tonx合作，为地理位置更远的客人提供服务。目前Blue Bottle在湾区有7家门店，在纽约有5家门店。随着品牌认知度的提升，Blue Bottle开始了又一波的扩张。Blue Bottle在洛杉矶收购了一批咖啡烘培机，并且发布了将在日本东京开设首家实体店的消息。“公司的规划是先筹钱然后使劲花钱。”Blue Bottle的CEO Freeman回答记者。

虽然现在提星巴克尚早，但是Blue Bottle最终能从星巴克的手里赢得市场吗？True Ventures（投资了Blue Bottle的风投机构）认为答案是肯定的。“我们相信Blue Bottle Coffee正处于‘消费升级’的风口，消费者现在更关注品质，也在正寻找相对于现在主流产品更注重质量和细节的品牌。”

但是Freeman对公司能否打赢星巴克并不太确定，店铺扩张和产品质量控制之间的矛盾仍然是BlueBottle面临的主要问题之一。“我们能成为第一家开设了100家连锁店也能保证产品品质的咖啡品牌吗？”Freeman曾在一次与纽约时报的访谈中问自己。可见即便拥有互联网基因和广泛的粉丝基础，Blue Bottle Coffee仍需探索新方法来解决传统商业中的难题。

Blue Bottle Coffee曾经在2012年募集了2000万美元的资金，随后还在2014年获得了来自Instagram联合创始人Kevin Systrom、Twitter联合创始人和其他硅谷大佬们2600万美元的投资，在2015年获得了来自多位明星、投资机构和天使投资人的7000万美元融资。

本文编译自以下外媒：

http://www.entrepreneur.com/article/232913

http://www.bloomberg.com/news/articles/2014-05-01/blue-bottle-coffee-and-the-next-wave-of-artisanal-coffee-shops

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